"土"到极致等于"潮"开yun体育网

​提到河南，好多东谈主脑海里冒出来的第一个字就是"土"。关联词，谁能猜度，这个曾被以为"土得掉渣"的华夏大省，如今正悄然引颈中国新销耗的波浪。

6 月 16 日，巴奴毛肚暖锅素雅向港交所递交招股书，行将叩开老本市场大门，距离"河南老乡"蜜雪冰城亮相港股，也才三个多月。

若巴奴暖锅此番奏效上市，将与蜜雪冰城、锅圈食汇一谈聚首港股。再加上早已登陆老本市场的"辣条之王"卫龙、"红枣龙头"好念念你等着名企业——河南品牌在中国新销耗市场上，无疑将成为一股不成漠视的新锐力量。

曾几何时，"顶流销耗品牌"的光环还属于文和友、茶颜悦色等带着昭彰湖南图章的网红企业。但如今，那些曾被贴上"村炮"标签的河南品牌，尽然集体逆袭站上潮头。这背后，新销耗市场的交易逻辑，正在发生奈何的质变？

十年千里浮：新销耗"顶流"易位

2013 年在新销耗行业发展史上是一个相称的年份。这一年，文和友登上湖南卫视《天天朝上》后爆火，茶颜悦色进驻长沙黄兴广场开启新登第茶饮的翻新模式，墨茉点心局首创东谈主王丹从电视台下野，在阛阓开缘由业新邦畿。几年之后，新销耗市场便被湖南品牌站稳 C 位。

* 图片起原：文和友官方微博

当湖南品牌风头正劲，华夏腹地的河南企业们，还在各自的赛谈上摸爬滚打。

彼时，蜜雪冰城刚刚在郑州区域站稳脚跟，2014 年其记号性的"冰鲜柠檬水"才崭露头角；巴奴暖锅正阅历着效法海底捞做事模式的阵痛期，首创东谈主杜中兵其后坦言，学了几年"却连边儿齐没沾着"；而零卖标杆胖东来，也在那几年阅历了关店救援的迂回。

爆红之后，文和友、茶颜悦色，连同 2019 年借从头登第烘焙风口，创立或崛起于湖南的虎头局、墨茉点心局等品牌，齐殊途同归地踏上了宇宙化延长的快车谈。文和友南下广州、深圳，茶颜悦色走出长沙布局宇宙，虎头局、墨茉也纷繁北上东进，布局一线及新一线城市。

关联词，十余年交易千里浮之后，湖南和河南品牌的近况却大相径庭。

文和友的他乡延长屡屡折戟，"餐饮界迪士尼"的光环销亡。本年 2 月 18 日，文和友总部示意广州门店租约到期，不再续租。同月，证券时报报谈，深圳文和友里面多数的店铺处于空置状况。

虎头局在 2024 年走到了被债权东谈主请求收歇计帐的境地，墨茉点心局相通深陷闭店潮与缠绵危急。

* 图片起原：墨茉点心局官方微博

一直被传在冲击港股以至是好意思股 IPO 的茶颜悦色，天然已有 700 余家门店，但在竞争尖锐化的新茶饮赛谈，对比茶百谈、古茗等竞争敌手的上千家门店，范围上仍显乏力，更不要提与蜜雪冰城门店数目的对比，更是毫不疏浚。

如今的蜜雪冰城，早已不是郑州的区域品牌，而是布局大众多个国度和地区的国际化企业。年报认识，按捺 2024 年 12 月 31 日，其大众门店总和达到 46479 家，雄踞大众茶饮之首。即便单看国际门店数目，也还是是茶颜悦色的近 7 倍。

蜜雪冰城上市之后，仅 7 个走动日股价便收场翻倍，如今市值已在 2000 亿港元掌握，成为名副其实的"国民冰饮巨舰"。其他河南品牌也展现出令东谈主回避的韧性与爆发力。

按捺 2025 年 6 月 9 日，巴奴暖锅直营收罗已粉饰宇宙 39 个城市，门店数从 2021 年末的 83 家跃升至 145 家，增长率高达 74.7%。2024 年，其营收达 23.07 亿元，净利润 1.23 亿元。左证弗若斯特沙利文数据，按收入计，巴奴暖锅在 2024 年中国暖锅市场中的排行位列第三；在中国高端暖锅市场则排行第一，以肃穆的姿态冲击老本市场。

* 图片起原：巴奴毛肚暖锅官方微博

当作零卖行业风物级网红的胖东来，在 2024 年创下近 170 亿元销售额，职工平均月收入达 9000 多元，成为零卖业的一股清流。同期，于东来更以其私有的缠绵形而上学和职工温存，成为各大打发平台热搜常客。据不透彻统计，仅 2024 年 5 月至 2025 年 5 月技能，胖东来就喜提热搜 12 次，平均一月一次。

交易边界的言语权更迭，并不罕有。但销耗品牌顶流的王座，在中部两省之间悄然完成"交代"，这种群体性风物约略揭示了当下销耗行业正在阅历的底层逻辑篡改。

豫商底色：村炮下的夯土筑基

在往日很长一段时辰里，"土"似乎是河南企业挥之不去的标签。这种"土"，尤其体当今对老本和流量保执的疏离感上。

蜜雪冰城成立 23 年后，才在 2020 年 12 月迎来独逐个轮外部融资；巴奴暖锅的首轮融资相通鹅行鸭步，发生在成立 19 年后的 2020 年；而零卖界的标杆胖东来，则于今保执着零外部融资的记载，透彻依靠自身现款流滚动发展。

* 图片起原：胖东来官方公众号

这与同期湖南新销耗品牌的发展旅途酿成昭彰对比。

2017 年景立的茶颜悦色，次年即获天神轮融资，而后融资不停；2019 年爆火的虎头局，仅在 2021 年就密集完成两轮融资，背后站着老虎环球基金、纪源老本、红杉中国等顶级机构；墨茉点心局相通老本加执，风物无尽；文和友更是获得了老本加执之后，才数典忘宗纰谬宇宙。

不仅对老本严慎，河南品牌对流量的期骗也显得"奸险"以至"不屈"。

当新茶饮品牌们拿着热钱荒诞开店、营销造势时，蜜雪冰城却在埋头自建工场、深耕供应链，构建起难以复制的"成本护城河"。

胖东来不测走红收罗后，非但未借重营销，反而平直"阻遏直播"，即使是司马南这么的大 V 到访也不例外，其关注点持久聚焦于店内体验和职工温存。

莲花味精肃静承受了多年的"无益"鬼话，直至频年才因健康理念追忆被再行矍铄；白象便捷面亦然在 2022 年因低调捐钱和坚执雇佣残疾东谈主而不测"翻红"。

豫商之是以对老本和流量有着深深的"钝感"，其实是因为其背靠河南这个华夏腹地的大市场，有饱和的空间让其渐渐砥砺内功。

当作中国东谈主口大省和农业大省，河南一直坐拥广博的内需市场和深厚的产业根基。

河南用宇宙约 1/16 的耕地，坐蓐了宇宙 1/10 的食粮和 1/4 的小麦。依靠悠久的产业基础，河南领有着双汇、春齐、三全、白象等各行业头部企业，坐蓐了宇宙约 1/2 的火腿肠、1/3 的便捷面、1/4 的速冻面点（馒头、汤圆等），成为名副其实的"华夏粮仓"。

在零卖边界，河南相通底蕴深厚。

"华夏之行那儿去？郑州亚细亚！"——这句告白语曾响彻大江南北。郑州亚细亚阛阓当作中国首批股份制交易企业，以翻新的缠绵理念冲击了旧有模式，输出了难得的"郑州教育"。

河南市场饱和大，足以容纳下那些数十年如一日打磨产物、信守初心的豫商。河南企业在本省的市场发展中，就还是渐渐夯实了基础。

蜜雪冰城在新茶饮爆火之前，就还是在河南扎根十几年，并通过加盟的格式渐渐延长，栽种好了齐全的供应链。胖东来更是二十年如一日在河南发展，才有了其后调改宇宙的底气。

* 图片起原：蜜雪冰城官方微博

恰是由于在河南土产货的厚积，"不懂老本""不蹭流量"，以至显得有些区别时宜的河南销耗品牌，才气在销耗追忆感性的波浪中在宇宙出圈。

销耗顶流的易位，实验上是豫商终于比及了属于他们的期间风口——一个更敬重实在价值而非想法包装的销耗新周期。

产物为王：销耗市场的逻辑追忆

河南新销耗品牌的集体精明，并非刻意地打劫流量，而是销耗市场底层逻辑切换的效果。

回望湖南品牌的盛衰，其崛起无一不是凭借精确的流量引爆点：文和友的相沿情感、茶颜悦色的文艺调性、虎头局和墨茉的国潮点心想法等。关联词，爆红之后，若是企业的发展要点仅仅过度依赖于流量自己，当崭新感落潮或竞争加重时，产物力不及的短板会让发展潜力绵绵无力。

* 图片起原：文和友官方微博

这两年，跟着狂热的销耗主见面貌落潮，感性销耗运转追忆。于是，拨开多样花里胡梢的营销迷雾之后，商品自己的品性、性价比与真不二价值，运转占领销耗者的心智。

新的市场环境下。文和友的场景翻新穷乏执续优质餐饮内容撑执，而当情感无法接续口碑，热度便很快裁撤。文和友对流量的执着又进一步加重了这种蝉翼为重，以至于其聚合首创东谈主在甲亢哥的流量劝诱下老羞成怒，时势尽失。

此外，茶颜悦色的文艺范儿，也很快在销耗左迁和价钱战中比好意思；虎头局和墨茉点心局的新登第标签在国潮"烂大街"后，也注定无法撑执其可执续性发展。

"老土"的豫商能站上销耗潮头，是因为他们对产物力的极致追求，以及求实基因背后的持久主见。

2012 年，当暖锅行业竞相攀比做事时，巴奴暖锅首创东谈主杜中兵勇猛"逆行"。他将"巴奴暖锅"改名为"巴奴毛肚暖锅"，并在郑州门店挂出醒经营语："做事不是巴奴的特质，毛肚和菌汤才是"，公开向其时"工当作王"的行业潮水发起挑战。而后，对食材本味的敬畏与执着，成为其中枢竞争力。

* 图片起原：巴奴毛肚暖锅官方微博

蜜雪冰城的故事则是一部"极致性价比"的教科书。从 1997 年郑州街头的"寒流刨冰"起步，二十余年它持久锚定廉价市场，通过强盛的供应链处分和范围化效应，将"让每个东谈主享受高质平价的厚味"的理念贯彻到底。

胖东来则走出另一条路：它不参与廉价肉搏，而是将"赤诚"注入商品与做事，通过远超行业圭臬的品性把控、售后保险和职工温存，让主顾心甘痛快为"天值地值"以至"物超所值"买单。

某种经过上，河南的企业更像是一个"圭臬的中国东谈主"——千里默、内敛，骨子里带着温良慈祥意。正巧亦然因为不懂老本、不追流量，一群河南企业家用最笨的办法把奶茶、暖锅和零卖作念成了风物级生意。是以，并非豫商在追赶流量，而是当流量运转用脚投票时，终于发现了这些持久被低估的"实力派"。

关联词，站上 C 位也意味着更大的教师。被流量聚焦的豫商，其一坐一谈齐被置于放大镜下，并殊途同归也受到了流量的"反噬"。

* 图片起原：蜜雪冰城官方微博

巴奴曾卷入"假羊肉"风云，首创东谈主对于"月薪 5000 不要吃巴奴"的言论也激发争议；白象的"多半袋"包装联想被大范围堕入无理宣传的质疑声中；蜜雪冰城在 315 时碰到了食物安全问题的公论压力；连胖东来也未能避免于质疑之声，被一些网红公开打假，以至于于东来要退网抗议。

如安在彭湃的流量与急速延长中，守住那份对产物敬畏的初心和定力，将是豫商们能否执续引颈这场新销耗变革的要道教师。

对于有着非凡 5000 年农耕史的华夏娴雅来说，"土"莫得什么不好的。因为土，是万物的底色，亦是力量之源。厚土，终能生金。

老本催熟的新销耗，让东谈主们看到了销耗市场的潜力和范围化的价值。但如今的新销耗市场，才是真的教师实力的时候。

不迷信流量的短期裹带开yun体育网，不遵命老本的延长幻影，而是以鉴定与耐力，专注于产物自己价值。这才是一种持久主见的缠绵贤达。